گروه آموزشی استان کرمانشاه

مصرف نان كپك زده توسط گاوها موجب آلودگي شير آنها مي شود


يك متخصص بيماري هاي عفوني اظهار كرد: شير گاو هايي كه از نان هاي كپك زده تغذيه كرده اند آلوده بوده و مصرف اين شير توسط انسان موجب ايجاد بيماري هايي همچون سرطان كبد خواهد شد. وي با انتقاد از نگهداري نان در وضعيت مرطوب و خارج از يخچال اظهار كرد: رطوبت موجب رشد انواع قارچ ها از جمله قارچ آسپرژيوس بر روي نان شده و با ادامه اين شرايط، قارچ شروع به توليد سمومي معروف به افلاتوكسين مي كند. اين متخصص افزود: با مصرف نان هاي كپك زده حاوي قارچ توسط دام، سم افلاتوكسين كه سمي ماندگار است در معده دام جذب شده و وارد شير مي شود. وي مخمرها را به عنوان قارچ هاي مفيد معرفي كرد و ادامه داد: بسياري از قارچ ها همواره در محيط از جمله در سيستم هاي تهويه و كانال كولر وجود داشته و مقدار كم آنها مشكلي ايجاد نخواهد كرد،اما افزايش تعداد اين قارچ ها در افرادي كه با مشكل سيستم ايمني مواجه نيستند مي تواند باعث بروز آلرژي هاي شديد با علائم عطسه و سرفه و در افرادي كه نقص ايمني دارند از جمله شيمي درماني ها منجر به عفونت هاي شديد ريوي شود. 
    
     روزنامه آفتاب يزد > شماره 2541 22/10/87 > صفحه 6 (بيشتر بدانيم)